Clube Sabor.club

Gold
 

1 - Polvilho chocolate – Claude Troisgros

O chef emprega seu savoir-faire para trabalhar o principal ingrediente brasileiro: a mandioca.
“É curioso que muita gente come polvilho sem saber. Seja na tapioca, no pão de queijo ou mesmo no sagu. Então pensei em dar mais alegria para o biscoito acrescentando ingredientes que fazem parte do meu dia a dia.” Para isso, passou dois anos desenvolvendo as receitas em parceria com a Nazinha, tradicional empresa mineira responsável pela fabricação. A linha de Polvilhos do Claude incluem ainda os sabores original (com sal marinho), ervas da Provence, Curry e
queijo pecorino.

 

2 - Cerveja Sparkling – Blondine

A cervejaria Blondine, há 10 anos no mercado, é uma das nossas artesanais mais premiadas e mais badaladas. De olho nas tendências mundiais, acaba de lançar por aqui a Sparkling, uma

 Brut IPAs, com perlage e extraseca. Sim, ela remete aos espumantes mas continua sendo cerveja.

Com coloração límpida e carbonatação intensa, revela um delicioso amargor dos lúpulos e intenso aroma de Sauvignon Blanc e frutas maduras como pêssego. 

 

3 - Azeite Casa del Agua

Oro Bailen

É produzido na região da Andaluzia, em Bailén na Espanha, com azeitonas Picual com acidez máxima de 0,2%. É muito versátil e equilibrado, uma vez que revela um sabor frutado verde de intensidade média, com amargo e picante agradáveis. Tem alta complexidade de aromas, com notas de erva recém cortada, tomate e até banana. No final de boca apresenta frutas frescas como maçãs. Um bom uso para ele é com legumes adocicados, massas ou arrozes
em geral.

 

4 - Café W2

Wolff Café

A linha W2 é a que o especialista Hugo Wolff chama de “elaborada”. “Com curvas de torra precisas, realçamos nesta linha não só as notas florais, mas também as de de frutas vermelhas e/ou amarelas.” Esse lote, no entanto, é ainda mais especial. Da produtora Alessandra Grunewald, de Itarana, Espírito Santo, o Catuaí Amarelo plantado a 1.030 metros de altitude ganha instigantes notas de flores amarelas e mel. Algo raro, realmente exclusivo.

 

5 - Molho Pomodoro

Pastifício Primo

Ivan Primo foi e voltou da Itália diversas vezes para aprender a fazer massas frescas e molhos, exatamente como se faz na Bota. No seu pastifício, o molho pomodoro integral faz o maior sucesso. Não é à toa: com tomates especiais, bem maduros, Ivan usa uma receita milenear que cozinha lentamente a fruta, proporcionando uma espécie de cura para o molho. O resultado é fenomenal. Basta derramar sobre um spaghetti ou um fettuccine, cozidos no ponto certo, e temos um prato dos deuses.

 


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