É num raio de 30 quilômetros do Santuário de Fátima, em Portugal, que nascem há séculos as azeitonas transformadas em óleo de qualidade elevada pela Coperativa Oleicultores. A fabricação segue os mesmos parâmetros utilizados antigos lagares da região. É dessa forma que as variedades locais de oliva Galega, Verdeal e Lentisca, colhidas em diferentes estágios de maturação para o equlíbrio do ‘blend’, levam sabores e aromas frescos às garrafas.
A cervejaria artesanal carioca lança quatro sabores em latas de 310 ml. Em linhas gerais, é hard seltzer é água gasosa com sabor de frutas e... álcool. Aí, diz o marketing: “é leve, e refrescante e ainda... borbulhante!”.
O teor alcoólico é similar ao médio das cervejas leves, entre 4,5% e 5% ABV, com cerca de 40% a menos em calorias. O álcool é obtido em base simples de cana de açúcar fermentada, ou através do malte de cevada.
Com seus 95 anos, a Rotisserie Bologna, uma das mais tradicionais de São Paulo, faz massas antológicas, cuidadas com esmero pelo casal Wagner e Gleusa Ferreira, a quarta geração à frente do clássico. A receita foi trazida nos anos 1940 pela família Trombetti e é mantida intacta. Depois de misturados os ingredientes, a massa é cilindrada na espessura correta e vai para um varal, onde seca até ser cortada. Então, vira ninhos para ser empacotada e virar estrela na mesa
dos clientes.
Quem disse que a comida de lanchonete precisa ter um monte de gordura saturada e aditivos químicos, para realçar os sabores? O Shake Dog, no Balneário Camboriú, em Santa Catarina, da chef Luiza Hoffmann. Ela capricha tanto que o seu catchup de goiabada foi parar em todos os restaurantes dela.
O molho, naturalíssimo, é defumadinho, com uma acidez que dá suculência para o toque adocicado.
O produto faz parte do louvável programa de sustentabilidade com abelhas da rede de hotéis de luxo. No Rio, como os ventos da praia dificultam a instalação de colmeias rooftop do prédio do hotel, o mel vem do apiário Amigos da Terra, do casal Luis Moraes e Clarice Líbano, de Nova Friburgo, na região serrana fluminense. O produto vem de florações silvestres e de laranjeiras, assapeixes e eucaliptos, tem sabor suave e coloração clara.
Ele é ótimo para ser usado nas mais variadas receitas.
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