Bottarga Gold

Fina iguaria, no rol das mais cobiçadas do mundo, o “caviar mediterrâneo” é feito a partir das ovas da tainha curadas. A Bottarga Gold usa matéria prima de excelência, capturada no período de pesca da tainha, e é produzida à mão, respeitando um processo de preparo milenar. Com o produto pronto, o uso é dos mais variados. Desde o consumo em fatias, como um aperitivo, até compondo receitas das mais simples às mais sofisticadas. Dica: menos é mais, quando falamos em iguarias.

Chocolate Amazônico com Cupuaçu

Meire de Castro Silva, 57 anos,  é mãe de oito filhos, um deles é o Jonatas de Castro Silva, técnico agrícola e atual responsável pela qualidade do cacau selvagem do chocolate Na’kau. É com as frutas dos pés que ela cultiva, assim como os de cupuaçu, que são feitas as barras que combinam o ligeiro amargor do alto teor de chocolate com o azedinho-doce da igualmente famosa fruta de polpa branca. O resultado é instigante e surpreendente.

Kona Big Wave

Agora fabricada no Brasil, a havaiana Big Wave Golden Ale é uma American Blond Ale, que adiciona um ligeiro dulçor de mel à leveza frutada e refrescante de maltes claros. Além deles há lúpulos Citra e Galaxy acentuando os cítricos e uma nota floral. Tudo encaixado de forma sutil e equilibrada com a espuma bem formada no copo. Pescou? Estamos falando e uma senhora cerveja para o dia a dia, sedosa e perfeita, por exemplo, para acompanhar frutos do mar. 

Azeite Extra Virgem

Amante da boa mesa e ícone da cultura portuguesa no Brasil, o adorável Roberto Leal nos deixou alguns presentes, antes de partir. Depois de três rótulos de vinho, a marca criada por ele agora traz ao Brasil um azeite extra virgem português de grande equilíbrio e versatilidade, daqueles que não largamos em nenhum momento entre a panela e a mesa. Um óleo fresco e extraído em primeira pressão de olivas maduras, suave, frutado e com acidez de 0,5%. Vai bem com tudo.

Açafrão em Estigma

Os estigmas da Flor de Açafrão são utilizados desde a Antiguidade como especiaria, principalmente na culinária do Mediterrâneo — região de onde a variedade é originária — no preparo de risotos, aves, caldos, massas e doces. É um ingrediente essencial à paelha espanhola, por exemplo. É uma das especiarias mais caras do mundo. Para se obter um quilo de açafrão seco são processadas, manualmente, cerca de 150 mil flores.